Conserves pour l’hiver

Réaliser ses conserves pour l’hiver présente plusieurs avantages : gérer les afflux de récoltes du potager pour pouvoir les consommer au besoin plus tard, gain de temps pour la préparation de recettes, gain économique grâce à l’achat de légumes en circuit-court, nourriture de qualité, moment de cuisine collective pour la préparation des conserves avec la possibilité de se regrouper à plusieurs familles. Lors de la dernière édition, nous étions 3 familles et avons produit 240 pots de 1 litre pour 15 recettes différentes et une cinquantaine de pots de houmous, tout ça en 2 jours. Cela nous a coûté environ 500 €/famille soit moins de 5 € par repas de 4-5 personnes (1 pot de 1 litre permet en moyenne de faire un repas à 5).